Restaurant
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Jambon “Euskal Txerri”
Fruits de mer du jour
Anchois Getaria papillon
22 €
Sm
26 €
Foie-gras sauté au bouillon de pois chiches, chou et croûtons frits*
Raviolis de crabe á la “Donostiarra”, sauce poireaux et écrevisses
Risotto aux champignons, truffes et foie
Salade de homard, soupe froide d´ajoblanco et légumes marinés
Carpaccio de crevettes rouges, oursin et caviar
Soupe de poisson à la Donostiarra et sa garniture
ENTRÉES
32 €
32 €
24 €
35 €
30 €
24 €
POISSONS
Homard rôti servi avec raviolis au basilic et émulsion de corali*
Merlu, “kokotxas” et palourdes
Calamar plaqué, son ragoût et ciboulette
Suprême de morue et ragout moelleux
Poisson grillé du jour pour 2
38 €
32 €
32 €
28 €
Sm
18 €
32 €
30 €
28 €
32 €
Ragoût de museau et oreille
Cochon de lait rôti, son jus et crème de pomme de terre
Filet de boeuf, terrine de pommes de terre et de champignons
Queue mijotée et désosséede au foie
Variation de pigeónneau, chutney de tomate pomme et polenta à la truffe
VIANDES
18 €
10 €
10 €
8,5 €
8,5 €
8,5 €
Fromages variés
Lune en chocolat
Tarte de citron et chocolat blanc et glace au yaourt
Flan au fromage, pomme et “intxaursaltsa “
Pain perdu grillé à la glace
Coulant noisette au sorbet de la passion et mangue
DESSERTS
+ 10 % de terrasse
*Par Hilario Arbelaitz ( Restaurant Zuberoa)