Nuestro concepto es una cocina vasca pero actualizada teniendo muy en cuenta la memoria gustativa de nuestro pueblo y alrededores.
Trabajamos con productos de máxima calidad y de temporada dando mucha importancia a nuestros mercados y proveedores de la zona.
comedor
Dentro de Zazpi STM contamos con dos espacios donde los clientes podrán disfrutar de una gastronomía local, de temporada y de calidad.
El comedor, un lugar más vestido, tranquilo y elegante. Donde los clientes pueden disfrutar de un servicio y una experiencia gastronómica de gran calidad.
Carta
restaurante
A COMPARTIR
Jamón euskal txerri
Marisco del día
Foie trufado, manzana y maíz
Almejas en salsa
Antxoas de Getaria mariposa
19.5 €
Sm
24 €
28 €
22 €
ENTRANTES
Crema de cigalas, raviolis de erizo y jugo espumoso de hinojo y albahaca
Arroz de setas de temporada, trufa y pato
Ensalada de bogavante, ajoblanco y escabeche de verduras
Puerros confitados, berberechos y caviar de esturión
Ostras templadas, borrajas y cítricos
30 €
18 €
32 €
24 €
21 €
PESCADOS
Merluza, porrusalda umami y euskal txerri
Vieiras, pochas estofadas y tartar de gamba blanca
Rape, vainas y salsa de hinojo
Pescado del día asado 2pax
19 €
22 €
24 €
Sm
CARNES
Guiso de morros y oreja
Cochinillo confitado y tostado, su jugo y crema de patata
Solomillo de vaca, apionabo y su salsa
Rabo guisado y deshuesado con foie
Pichón en dos cocciones, su paté y chutney de tomate y manzana
15 €
24 €
25 €
22 €
26 €
POSTRES
8 €
7 €
7 €
8 €
7 €
15 €
Coulant de avellanas con sorbete de pasión y mango
Tarta de limón y chocolate blanco con helado de yogurt
Chocolate-tomate, aceite y sal
Flan cremoso de queso, manzana e intsaursalsa
Torrija tostada en la sartén con helado de canela
Nuestra selección de quesos
Menú
degustación
Jugo de txipi pelayo y tortillita
Ensalada de bogavante y verduras escabechadas con emulsión de carabinero
Puerros, berberechos en su jugo y caviar
Ostra templada, borrajas y cítricos
Rape, vainas y salsa de hinojo
Pichón en dos cocciones, chutney de tomate y su paté
o
Solomillo, apionabo y su jugo
Cítricos y frutos rojos con helado de yogurt
Flan cremoso de queso, manzana e intxaursalsa
Petit-Fours
65 € IVA incluido
*A mesa completa
* 10% suplemento terraza